Difficoltà: bassa
Costo: basso
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 50 minuti per le patate, 10 minuti per la fonduta
Sabato, 1 Febbraio 2014
Aaaah, questa ricetta è un vero godimento.
Amici, è un’avventura del gusto sorprendente perchè utilizziamo ancora una volta ingredienti semplici, ma li nobilitiamo con alcune accortezze, che conferiscono equilibrio al piatto.
Inoltre si prepara in poche semplici mosse, ed è, con le dovute attenzioni, un piatto unico senza glutine.
Procuratevi quindi per 2 persone:
- 500 gr. circa di patate viola (sceglietele il più possibile di uguali dimensioni)
- 200 gr. di pecorino di pienza semistagionato
- 100 ml panna fresca
- pepe rosso macinato fresco (provatelo, è meno conosciuto ma ugualmente buono ;-)
- sale grosso macinato al momento
NOTA la connotazione della ricetta come “senza glutine” è qui puramente indicativa. Gli intolleranti dovranno attenersi alle indicazioni dietetiche del proprio medico e a tutti gli accorgimenti necessari in merito.
- Accendete il forno a 200°. Lavate con cura le patate e asciugatele bene. Ricavate un foglio di carta stagnola in cui avvolgere ciascuna patata. Quando il forno ha raggiunto la temperatura mettete le patate sulla griglia e puntate la sveglia a 50 minuti.
IL VANTAGGIO ora avete più di mezzora libera per dedicarvi ad altro. - Quando mancano 20 minuti alla cottura delle patate mettete in forno delle ciotole di ceramica in cui andrete a servire la fonduta. Serviranno a tenere in caldo la pietanza quando la condividerete con i vostri commensali.
- Preparate la fonduta sciogliendo il pecorino tagliato in pezzi in un tegame antiaderente posto sul fuoco con la fiamma bassa, aggiungendo man mano la panna e continuando a mescolare. Quando il formaggio si è sciolto e la fonduta è mediamente densa macinate a piacere il pepe:
- Servite immediatamente la fonduta nelle ciotole bollenti, con le patate nel cartoccio aperto, incise a metà per il lungo, e insaporite con sale grosso macinato al momento.
0 Commenti