Difficoltà: bassa
Costo: basso
Tempi di preparazione: 10 minuti

Sabato, 18 Gennaio 2014

Amici di filosofia e cucina, con questa ricetta facile facile facciamo il pieno di salute e di gusto, accompagnando all’indivia belga l’italianissima mela annurca.
Questo prodotto campano, dalla buccia color rosso vivo, ricco di profumi e intenso nel sapore, oltre che buono mangiato così, è ottimo nella semplice insalata che vi vado a descrivere passo passo con alcune foto.

Procuratevi quindi per 2 persone:

• 1 cespo di indivia belga
• 1 mela annurca IGP
• 2 cucchiai colmi di anacardi
• formaggio montasio DOP, 40 gr.
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• sale rosa himalayano, 1 pizzico
• olio extravergine di oliva, q.b.
  NOTA la connotazione della ricetta come “senza glutine” è qui puramente indicativa. Gli intolleranti dovranno attenersi alle indicazioni dietetiche del proprio medico e a tutti gli accorgimenti necessari in merito.

1. Per prima cosa lavate bene l’indivia, asciugatela e affettatela sottilmente.  Versatela in una ciotola (vedi foto qui sotto).
   
2. Lavate la mela e tagliatela a spicchi. Unitela all’insalata come nella foto seguente.
   
3. Tagliate il formaggio a dadini. Unite gli anacardi, il sale sciolto nel cucchiaio di aceto, e un giro di olio evo (vedi sotto).
   
4. Completate col formaggio, date un’ultima mescolata e servite immediatamente.