Difficoltà: bassa
Costo: basso

Tempi di preparazione e cottura: 1 ora

Sabato, 22 Marzo 2014

Torno sul grano kamut, di cui vi ho già proposto la farina nella ricetta pane di kamut con semi vari.
Qui impiattiamo il grano vero e proprio, in una ricetta di facile esecuzione, economica, coloratissima e profumata, all’insegna del piacere e della salute.

Procuratevi per 2 persone:

• 190 gr. grano kamut da agricoltura bio
• 1 cipollotto rosso di Tropea IGP
• 1 patata dolce americana
• 1 carota
• olio evo fruttato e dolce
• timo, maggiorana, prezzemolo
• curry, 1 cucchiaino
• semi vari (girasole, zucca, sesamo, lino) da agricoltura bio, 2 cucchiai
  NOTA utilizzo il curry e le erbe aromatiche, per cui posso tranquillamente fare a meno del sale, per piacere e per salute ;-)

1. Cuocete il grano kamut seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione, coprendolo d’acqua leggermente salata.
2. Nel frattempo pulite le verdure, tagliando in cubetti di uguali dimensioni la patata e la carota, e il cipollotto a rondelle:
   
3. Ora mettete a soffriggere in una padella il cipollotto con un filo di olio evo:
   
4. Unite le verdure e il cucchiaino di curry, portando a cottura:
   
5. Quando il grano è cotto, fatelo saltare in padella con le verdure (vedi foto in alto a destra), mescolatevi i semi e le erbe aromatiche tritate al coltello.
6. Impiattate subito.
   IL RISULTATO è un piatto ipocalorico, nutriente e gustoso. Volendo, si può servire anche freddo ;-)